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1．卵黄とグラニュー糖3分の1を入れよく泡立てる。
（白っぽく角が立つまで） |
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2．卵白とグラニュー糖3分の一を入れ泡立てる。
少しして残りのグラニュー糖を入れよく泡立てる。
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3．1.と2.を合わせ、薄力粉とココアのふるったものを入れて混ぜ合わせる。
鉄板に伸ばして焼く。（２００℃のオーブンで約５分ほど） |
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4．3.を冷ましたら、切ってセルクルにはめる。 |
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5．材料Ａのクレームマロンをボールに入れラム酒の半分を入れ混ぜあわせる。ゼラチンをふやかし、残りのラム酒を入れ湯せんでとかす。 |
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6．材料Ａの生クリームを６分たてにする。
マロンクリームにゼラチンを入れてよく混ぜ、生クリームをあわせる。 |
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7．4.のセルクルに5.のクリームを絞り、栗を入れる。 |
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8．材料Ｂの生クリームとグラニュー糖を混ぜ合わせたてる。
7.の上に絞り、冷蔵庫で冷やしておく。 |
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9．8.を型からぬく。
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10．材料Ｃのクレームドマロンとラム酒を混ぜる。
生クリームを泡立て、あわたものを、ケーキの上に絞って栗を飾る。
秋のスイーツ代表・モンブランの完成！！ |
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